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本文目录
准备所需材料 ：牛排1000g 、叉烧酱2匙、黄焖黄焖红腐乳2块、牛肉牛肉酱油3匙 、做法做法料酒1匙、大全大全食用油1匙 、家常家常麻油1匙 、黄焖黄焖胡椒粉适量 、牛肉牛肉姜片1块、做法做法冰糖适量 。大全大全
食材用料
一斤的牛蹄筋 ，洋葱100克 ，料酒5克 ，蚝油30克 ，白砂糖10克 ，味精3克，酱油15克 ，淀粉3克 ，植物油7克 ，大葱7克，生姜7克 ，葱油10克各适量 。
主料牛头肉2斤
辅料八角2瓣葱适量姜适量甜面酱50克白糖少许
1.牛头肉切大块 。冷水下锅焯水 ，放姜片 ，撇去浮沫 ，煮20分钟 ，牛肉块中心没什么血水 。
2.捞出牛肉切厚片 。
3.锅中倒油 ，放姜片、大葱段 、八角、桂皮 、花椒小火炒香 ，放牛肉，加甜面酱 、生抽炒匀 。
4.重新加热水没过牛肉 ，小火炖1个半小时左右 ，中途捞出花椒 、姜片 、八角、变软的大葱 。
5.大火收汁至汤汁变少 。调入少量水淀粉勾芡 ，撒少许葱花装饰 。
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